Risotto curry coco et Rôti de boeuf

25 minutes

4 personnes

Ingrédients

Tailler l’oignon en brunoise et le faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive.
Ajouter le curry, le gingembre en poudre et le riz. Remuer le tout pendant 1 minute puis verser le vin blanc.
Laisser réduire à sec puis ajouter le bouillon de volaille et le lait de coco, petit à petit tout au long de la cuisson (cuire 14 à 17 minutes à feu moyen tout en remuant).
Couper les pommes granny smith en lamelles et hacher le persil, tailler le Rôti de bœuf en lanières.
Une fois la cuisson du risotto terminée, incorporer délicatement les pommes et le persil.
Servir le risotto avec les lanières de Rôti de bœuf déposées sur le dessus.