Risotto curry coco et Rôti de boeuf
Ingrédients
- 8 tranches de Rôti de boeuf CHARAL
- 250 gr de riz pour risotto
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de curry
- 5 gr de gingembre en poudre
- 5 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- Quelques feuilles de Persil
- 1/2 Pomme Granny Smith
Réalisation
- Tailler l’oignon en brunoise et le faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive.
- Ajouter le curry, le gingembre en poudre et le riz. Remuer le tout pendant 1 minute puis verser le vin blanc.
- Laisser réduire à sec puis ajouter le bouillon de volaille et le lait de coco, petit à petit tout au long de la cuisson (cuire 14 à 17 minutes à feu moyen tout en remuant).
- Couper les pommes granny smith en lamelles et hacher le persil, tailler le Rôti de bœuf en lanières.
- Une fois la cuisson du risotto terminée, incorporer délicatement les pommes et le persil.
- Servir le risotto avec les lanières de Rôti de bœuf déposées sur le dessus.
