Risotto curry coco et Rôti de boeuf

Name: Risotto curry coco et Rôti de boeuf
Total time: 25 min
Ingredients: 8 tranches de Rôti de boeuf CHARAL 250 gr de riz pour risotto 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de curry 5 gr de gingembre en poudre 5 cl de vin blanc; 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de lait de coco Quelques feuilles de Persil 1/2 Pomme Granny Smith

25 minutes

4 personnes

Ingrédients

8 tranches de Rôti de boeuf CHARAL
250 gr de riz pour risotto
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à soupe de curry
5 gr de gingembre en poudre
5 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de volaille
20 cl de lait de coco
Quelques feuilles de Persil
1/2 Pomme Granny Smith

Réalisation

Tailler l’oignon en brunoise et le faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive.
Ajouter le curry, le gingembre en poudre et le riz. Remuer le tout pendant 1 minute puis verser le vin blanc.
Laisser réduire à sec puis ajouter le bouillon de volaille et le lait de coco, petit à petit tout au long de la cuisson (cuire 14 à 17 minutes à feu moyen tout en remuant).
Couper les pommes granny smith en lamelles et hacher le persil, tailler le Rôti de bœuf en lanières.
Une fois la cuisson du risotto terminée, incorporer délicatement les pommes et le persil.
Servir le risotto avec les lanières de Rôti de bœuf déposées sur le dessus.