Barbecue Oriental

1. Mélangez ensemble l’huile d’olive, le mélange d’épices orientales, la coriandre et la menthe hachées, la cébette émincée et le miel.
2. Faites mariner les onglets de bœuf et les légumes (fenouil, courgette, poivrons) dedans pendant 1 heure.
3. Commencez par griller au barbecue les légumes durant 10 minutes, au bout de 5 min, ajoutez les faux-filets.

TECHNIQUES DE PRÉPARATION

Préparez d’abord une marinade parfumée : mélangez l’huile d’olive, les épices orientales, le miel, la coriandre et la menthe hachées avec les tiges d’oignons cébette finement émincées. Faites mariner vos onglets au moins 30 minutes pour que ces saveurs orientales s’imprègnent bien. Pendant ce temps, découpez le fenouil, la courgette et les poivrons en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme sur le barbecue. Surveillez bien la cuisson de vos onglets : retournez-les une seule fois pour garder leur tendreté et obtenir une belle coloration dorée. Juste avant de servir, parsemez quelques feuilles de coriandre fraîche pour cette touche finale qui fait toute la différence !

IDÉES D’ACCOMPAGNEMENT

Pour compléter ce barbecue aux saveurs orientales, optez pour du pain naan tiède ou des galettes de sarrasin qui absorbent parfaitement les jus épicés. Un houmous onctueux ou une tapenade d’olives complète parfaitement les épices. Ces touches méditerranéennes vous permettent de créer un repas complet qui voyage entre les saveurs tout en gardant l’authenticité orientale.

VARIANTES ET PERSONNALISATION

Amusez-vous à personnaliser votre barbecue oriental ! Changez les légumes selon ce qui vous fait envie : quelques tranches d’aubergines ou des champignons de Paris se grillent à merveille et apportent de nouvelles saveurs. Pour la marinade, tentez une pointe de paprika fumé ou du romarin frais à la place des épices orientales classiques. Côté accompagnements, un riz parfumé ou des pommes de terre en papillotes changent agréablement du pain traditionnel. Ajoutez une petite salade de pois chiches aux herbes pour plus de fraîcheur, ou osez quelques fruits secs dans vos crudités pour cette note sucrée-salée qui surprend. L’idée ? Faire de cette recette la vôtre, avec ce que vous aimez et ce que vous avez dans votre cuisine !

ACCORDS METS–VINS

Ces saveurs orientales se marient parfaitement avec un rosé bien frais qui accompagne en douceur les épices, ou une bière.