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Onglet de boeuf pièce du boucher à griller : cuisson à la poêle - charal.fr
Onglet de boeuf à griller – charal.fr
Fiche d'identité

Onglet de Boeuf sous vide

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 1x140g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Saignante = 2 min.
    - A point = 3 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
641 kJ / 153 kcal
Matières grasses
8,6 g
Dont acides gras saturés
3,9 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
-
Protéines
19 g
Sel
0,19 g
Fer
3,7 mg
Vitaminer B12
4,6 µg

L'avis du boucher

Pièce du boucher par excellence, l’onglet est un morceau à fibre longue, aérée et légèrement persillée. Issue d’une viande d’origine française, sa texture fine et son fondant unique en font un morceau de choix. Optez de préférence pour une cuisson rapide à la poêle.

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