Charal
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Steak de hampe de viande de boeuf à griller, cuisson à la poêle
Hampe de bœuf à griller
Fiche d'identité

Hampe de Boeuf

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x130g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Saignante = 2 min.
    - A point = 3 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
641 kJ / 153 kcal
Matières grasses
8,6 g
Dont acides gras saturés
3,9 g
Glucides
0 g
Dont Sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
19 g
Sel
0,19 g
Fer
3,7 mg

L'avis du boucher

Cette pièce issue de bœuf d’origine française, est particulièrement délicate à découper pour le boucher. Très goûteuse, à fibres longues et peu serrées, la hampe est un des morceaux préférés des amoureux de la viande. Savourez-la de préférence saignante.

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