Charal
864
864
Hampe - Nos pièces du boucher - Classique - charal.fr
Hampe – Classique – charal.fr
Fiche d'identité

Steak de Hampe de Boeuf – Tendres & Savoureux : Infos nutritionnelles et culinaires

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x130g

Mode de préparation

  • Sortez votre hampe de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • Faites chauffer votre poêle ou votre poêle grill à feu vif et saisissez votre hampe, avec ou sans matière grasse.

  • Faites cuire à votre convenance : 1min30 (bleue), 2 minutes (saignante), 3 minutes (à point) ou 4 minutes 20 (bien cuite) en la retournant de chaque côté.

  • Poivrez, salez et laissez reposer une minute.

L'avis du boucher

Cette pièce issue de bœuf d’origine française, est particulièrement délicate à découper pour le boucher. Très goûteuse, à fibres longues et peu serrées, la hampe est un des morceaux préférés des amoureux de la viande. Savourez-la de préférence saignante.

Parcourez notre carte sur
l'origine des viandes

Nos suggestions
de recettes

A découvrir en image
Les secrets de l'hebdopack
Quelques mots sur la maturation