Charal
865
865
Fiche d'identité

Bavette d’aloyau

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x130g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Saignante = 2 min.
    - A point = 3 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
551 kJ / 131 kcal
Matières grasses
5,7 g
Dont acides gras saturés
2,2 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Protéines
20 g
Sel
0,19 g
Fer
3,3 mg
Vitamine B12
3,1 µg

L'avis du boucher

Ce morceau, tranché dans un muscle du bovin dont la forme rappelle une bavette, est garanti d’origine française. Sa texture souple à fibres longues et peu serrées en fait une viande très juteuse et savoureuse. Dégustez-la de préférence saignante.

Nos suggestions
de recettes

A découvrir en image
Suivez l'histoire de la bavette
Nos conseils de cuisson à la poêle