Lasagnes au fondant de boeuf et au chèvre

Préchauffer le four à 180°C.

LA SAUCE BÉCHAMEL :

• Couper 60g de bûche de chèvre en petits cubes.
• Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ébullition.
• Verser le lait et la noix de muscade dessus.
• Cuire la béchamel jusqu’à épaississement (5 minutes environ) tout en fouettant.
• Incorporer le chèvre coupé en cube ainsi que le jaune d’oeuf.
• Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre à votre convenance.

LES LASAGNES :

• Réchauffer les Fondants de boeuf à la Provençale Charal 2 minutes au micro-ondes puis effilocher-les.
• Au fond d’un plat à gratin, verser la moitié de la sauce tomate.
• Déposer dessus une première couche de fondant de boeuf effiloché.
• Recouvrir de pâte à lasagne sans les précuire et ajouter la moitié de la béchamel.
• Renouveler l’opération une seconde fois.
• Finir en déposant des tranches de chèvre sur le dessus.
• Cuire au four 35 minutes à 180 °C.