Name: Chiffonnade de boeuf sauce banane curry
Total time: PTPlus de 30 min
Ingredients: 85 g de rôti de bœuf tranché (5 g / personnes) 1/4 d’oignon (35 g) 10 ml d’huile d’olive 5 g de sucre cassonade 1 cuillère à café de curry en poudre (5 g) 20 ml de vin blanc 120 ml de lait de coco 30 g de banane 1 citron vert (1 pincée de zeste + 4 g jus) Sel, poivre 8 g de coco râpée 8 g de chips de banane séchée 1/2 citron vert (finition à zester)

Veuillez saisir un email

J'ai lu et j'accepte la politique de confidentialité

Veuillez accepter la politique de confidentialité

Ingrédients

85 g de rôti de bœuf tranché (5 g / personnes)
1/4 d’oignon (35 g)
10 ml d’huile d’olive
5 g de sucre cassonade
1 cuillère à café de curry en poudre (5 g)
20 ml de vin blanc
120 ml de lait de coco
30 g de banane
1 citron vert (1 pincée de zeste + 4 g jus)
Sel, poivre
8 g de coco râpée
8 g de chips de banane séchée
1/2 citron vert (finition à zester)

Réalisation

CUISSON DU RÔTI :

Mettre le four à préchauffer à 220°C.
Mettre un petit rôti de bœuf de 400 à 500 gr dans un plat. Ajouter un peu d’huile.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Une fois le rôti de bœuf cuit, le réserver pendant 5 minutes, avant de finalement découper la viande en fines tranches pour obtenir votre chiffonnade.

PRÉPARATION DE LA SAUCE :

Éplucher l’oignon, le faire suer dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajouter le sucre et le curry puis laisser caraméliser légèrement.
Déglacer au vin blanc, réduire quasiment à sec puis mettre le lait de coco, ajouter les bananes, le citron vert zesté et en jus, laisser cuire 2 minutes à feu doux puis mixer le tout.
Rectifier l’assaisonnement de sel et poivre à votre convenance.

SERVICE :

Écraser finement les chips de banane séchée.
Enrouler votre chiffonnade de rôti autour d’un pic. Verser un peu de sauce chaude dessus, saupoudrer légèrement de coco râpée, de banane séchée et e zeste de citron.