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Carpaccio version tapas

10 minutes

8 pièces

Ingrédients

1 carpaccio de bœuf Charal
1/2 baguette de pain
100 gr de concassée de tomates

30 gr de parmesan
Poivre du moulin
Fleur de sel

Réalisation

Trancher la baguette légèrement en biseau. Toaster le pain 3 min au four.
Déposer une petite cuillère de concassée sur chaque toast.
Poser une tranche de carpaccio sur chaque toast. Donner un tour de moulin à poivre puis ajouter une pincée de fleur de sel et quelques copeaux de parmesan.
A servir en version tapas ou en complément d’une salade.

Astuces - Conseils :

Réaliser le même tapas en remplaçant le carpaccio par un tartare.

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