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Carpaccio apéritif servit en tapas

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Ingrédients

  • 1 carpaccio de bœuf Charal
  • 1/2 baguette de pain
  • 100 gr de concassée de tomates
  • 30 gr de parmesan
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Réalisation

  • Trancher la baguette légèrement en biseau. Toaster le pain 3 min au four.
  • Déposer une petite cuillère de concassée sur chaque toast.
  • Poser une tranche de carpaccio sur chaque toast. Donner un tour de moulin à poivre puis ajouter une pincée de fleur de sel et quelques copeaux de parmesan.
  • A servir en version tapas ou en complément d’une salade.

Astuces - Conseils :

Réaliser le même tapas en remplaçant le carpaccio par un tartare.

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