Tartare de boeuf tomate mozzarella
10 minutes
16 piècesIngrédients
- 1 tartare de bœuf Charal
- 16 tomates cocktails
- 150 gr de mozzarella
- 40 gr de pignons de pin grillés
- 40 gr d’échalote
- Quelques feuilles de basilic
- 30 gr de cornichons
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Tabasco
- Huile d’olive
- Sel & poivre du moulin
Réalisation
- Laver les tomates en prenant soin de bien garder le pédoncule. Couper le dessus afin de les évider, retourner et laisser égoutter.
- Préparer le tartare : éplucher et ciseler l’échalote, le basilic, hâcher les cornichons et les câpres. Mélanger le tout avec le tartare, ajouter les différents assaisonnements, et incorporer la mozzarella détaillée en petits cubes.
- Farcir les tomates avec ce tartare, remettre le couvercle des tomates avec le pédoncule et servir aussitôt en cocktail dînatoire.
Astuces - Conseils :
Cette recette peut aussi être préparée dans de plus grosses tomates afin de varier la tomate mozzarella ou la tomate farcie.
