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Tartare de boeuf tomate mozzarella

Name: Tartare de boeuf tomate mozzarella
Total time: 10 min
Ingredients: 1 tartare de bœuf Charal 16 tomates cocktails 150 gr de mozzarella 40 gr de pignons de pin grillés 40 gr d’échalote Quelques feuilles de basilic 30 gr de cornichons; 1 cuillère à café de câpres 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de sauce soja Tabasco Huile d’olive Sel & poivre du moulin

10 minutes

16 pièces

Ingrédients

1 tartare de bœuf Charal
16 tomates cocktails
150 gr de mozzarella
40 gr de pignons de pin grillés
40 gr d’échalote
Quelques feuilles de basilic
30 gr de cornichons

1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sauce soja
Tabasco
Huile d’olive
Sel & poivre du moulin

Réalisation

Laver les tomates en prenant soin de bien garder le pédoncule. Couper le dessus afin de les évider, retourner et laisser égoutter.
Préparer le tartare : éplucher et ciseler l’échalote, le basilic, hâcher les cornichons et les câpres. Mélanger le tout avec le tartare, ajouter les différents assaisonnements, et incorporer la mozzarella détaillée en petits cubes.
Farcir les tomates avec ce tartare, remettre le couvercle des tomates avec le pédoncule et servir aussitôt en cocktail dînatoire.

Astuces - Conseils :

Cette recette peut aussi être préparée dans de plus grosses tomates afin de varier la tomate mozzarella ou la tomate farcie.