POUR 13 VERRINES
40 gr de Tartare de Bœuf au couteau Charal
40 g d’avocat
8 g d’oignon rouge
15 g oignon frit
20 g de noix du Brésil
1 c. à s. de jus de citron vert avec zestes
4 pincées de Sel
3 tours de poivre sauvage
Tartare de bœuf façon Corcovado
15 min
Loading...Le produit qu’il vous faut
Réalisation
- Hacher les noix du Brésil puis les torréfier 6 minutes à 180°C.
- Récupérer les zestes des citrons verts puis les presser pour en extraire le jus.
- Éplucher et tailler l’avocat en brunoise puis mélanger au jus de citron avec le zeste.
- Éplucher et hacher finement les oignons rouge.
- Mélanger votre viande de tartare de Bœuf coupée au couteau en petit cubes avec la garniture puis servir en verrines.