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Tartare de boeuf Coco Manguo

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Ingrédients

  • 2 Boîtes de Tartare aux couteaux Charal (170 g x 2)
  • 30 g de mangue
  • Citron vert (jus 3 g / 1 pincée de zeste)
  • 2 g de menthe
  • 5 g d’échalote
  • 5 g d’huile d’olive
  • 8 g de lait de coco
  • 5 g de coco râpé
  • 3 Pincées de sel
  • 3 Tours de moulin à poivre baie citronnée

Réalisation

  • Tailler la mangue en fine brunoise.
  • Assaisonner de zestes de citron vert et jus.
  • Hacher la menthe. Ciseler l’échalote.
  • 10 minutes avant le service, mélanger tous les ingrédients préparés à la viande ainsi que l’huile d’olive, le lait de coco et la coco râpée.
  • Assaisonner de sel et poivre à votre convenance.
  • Servir dans de petites verrines de suite ou réserver au frais.
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