Succombez à toutes vos envies de viande
BBB14
Fiche d'identité

Bavette d’aloyau

A griller
A poêler
RAYON : boucherie
FORMAT(S) : 2x130g
L'avis du boucher

Ce morceau, tranché dans un muscle du bovin dont la forme rappelle une bavette, est garanti d’origine française. Sa texture souple à fibres longues et peu serrées en fait une viande très juteuse et savoureuse. Dégustez-la de préférence saignante.

Mode de préparation
  1. Sortez votre bavette de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  2. Faites chauffer votre poêle ou votre poêle grill à feu vif et saisissez votre bavette, avec ou sans matière grasse

  3. Faites cuire selon votre convenance : 1 min 30 (bleu), 2 min (saignant), 3 min (à point), 5 min (bien cuit), en la retournant de chaque côté.

  4. Salez, poivrez à mi cuisson, laissez reposer 1 minute et dégustez.

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