BURGER ITALIEN

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers, sans les éplucher. Séchez-les bien, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre.
2. Préchauffez l’air fryer à 190 °C. Répartissez les quartiers de pommes de terre dans le panier sans trop les serrer et faites-les cuire 20 à 25 minutes, en les remuant deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez au chaud.
3. Coupez les pains ciabatta en deux. Égouttez et tranchez la mozzarella. Détaillez les tomates confites en lanières et lavez la roquette.
4. Placez les deux steaks hachés dans le panier de l’air fryer. Piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire à 190 °C pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez qu’ils sont bien cuits à cœur. Déposez la mozzarella sur chaque steak pendant la dernière minute pour la faire fondre.
5. Réchauffez les bases des ciabattas 1 à 2 minutes dans l’air fryer. Tartinez-les de pesto, puis ajoutez la roquette, les tomates confites et les steaks à la mozzarella. Refermez les burgers et servez aussitôt avec les potatoes

NOS ASTUCES POUR RÉUSSIR LA CUISSON DU STEAK HACHÉ À L’AIR FRYER

Sortez les steaks hachés du réfrigérateur dix minutes avant la cuisson pour une chaleur plus homogène. Une fois dans l’air fryer, évitez de les piquer à nouveau : la viande garde ainsi tout son jus. Espacez-les bien dans le panier pour une cuisson uniforme, et toastez le pain face coupée vers le haut pour qu’il reste croustillant.

QUEL ACCOMPAGNEMENT AJOUTER À VOTRE BURGER ITALIEN ?

Pour accompagner votre burger italien, préparez une petite sauce en mélangeant mayonnaise et pesto pour tremper les potatoes. Quelques cornichons ou oignons rouges marinés apportent du croquant et de l’acidité. Une salade de roquette et parmesan complète le repas avec fraîcheur.

LE BURGER ITALIEN, VERSION SUR MESURE

Remplacez la mozzarella par de la burrata ou du provolone pour plus de caractère. Ajoutez des oignons caramélisés ou quelques lamelles de courgette grillée pour varier les textures. Vous pouvez aussi utiliser d’autres steaks hachés de la gamme Charal, selon vos envies.

QUEL VIN CHOISIR AVEC VOTRE BURGER ITALIEN ?

Ce burger aux saveurs italiennes s’accorde bien avec un chianti léger, dont les tanins souples soulignent le pesto et les tomates confites. En blanc, un vermentino frais et fruité apporte une belle vivacité. Côté sans alcool, une eau pétillante au citron fait aussi très bien l’affaire.