SALADE MEXICAINE MAÏS GRILLÉ ET AVOCAT

1. Préchauffez l’airfryer à 200 °C. Déposez les rondelles de maïs. Mélangez-les avec quelques gouttes d’huile d’olive, puis faites-les griller 5 minutes dans le panier, en les remuant à mi-cuisson. Réservez.
2. Placez les émincés de bavette frais dans le panier en une seule couche. Arrosez-les du reste d’huile. Salez, poivrez et faites-les cuire 4 à 5 minutes à 200 °C, en mélangeant à mi-cuisson. Adaptez la durée de cuisson suivant vos envies.
3. Lavez et émincez la romaine, les oignons nouveaux et le poivron. Coupez la tomate et l’avocat en dés. Rincez et égouttez les haricots rouges.
4. Fouettez le jus de citron vert avec l’huile d’olive et une pointe de paprika fumé. Salez et poivrez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
5. Répartissez la romaine, les légumes, les haricots rouges et le maïs grillé dans deux assiettes. Ajoutez les émincés de bavette chauds et l’avocat. Nappez de sauce au moment de servir.

NOS ASTUCES POUR RÉUSSIR LA BAVETTE À L’AIRFRYER

Coupez la bavette dans le sens contraire des fibres avant cuisson, pour une viande plus tendre à la dégustation. Ne surchargez pas le panier : les lamelles doivent être en une seule couche pour bien saisir. Laissez-la reposer deux minutes hors de l’airfryer avant de dresser, pour qu’elle reste juteuse.

ENVIE DE PLUS DE GOURMANDISE DANS VOTRE SALADE ?

Ajoutez quelques copeaux de feta ou de cheddar râpé pour plus de gourmandise. Des chips tortillas émiettées apportent un joli croquant sur le dessus. Quelques feuilles de coriandre fraîche renforcent aussi le caractère mexicain de cette salade.

VARIEZ LA SALADE MEXICAINE SELON VOS ENVIES

Remplacez les haricots rouges par des haricots noirs pour varier les saveurs. La romaine peut être remplacée par de la laitue iceberg ou de la roquette selon vos goûts. Vous pouvez aussi réaliser cette salade avec d’autres pièces de bœuf de la gamme Charal.

QUEL VIN CHOISIR AVEC VOTRE SALADE MEXICAINE ?

Cette salade mexicaine fraîche et relevée s’accorde bien avec un sauvignon blanc vif, qui souligne le citron vert et le paprika fumé. Pour les amateurs de rouge, un gamay léger et fruité se marie très bien avec la bavette. Une bière blonde légère fonctionne aussi très bien.