Pavé de bœuf avec sa panure au comté :
- Mélangez de façon homogène la chapelure, le comté, le beurre pommade et le curry. Étalez la préparation sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une épaisseur de 3 millimètres environ. Astuce : Disposez 1 feuille de papier cuisson en dessous de votre préparation et 1 feuille au-dessus de votre préparation. Mettez la préparation au réfrigérateur.
- Sortez les pavés du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
- Salez et poivrez la viande.
- Disposez sur le dessus des pavés de bœuf un rectangle de panure.
- Préchauffez votre Air Fryer 5 minutes à 200°C sur le mode viande. Faites cuire les pavés 8 minutes dans votre Air Fryer.
Frites de patates douces :
- Coupez les patates douces en formes de frites.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin, le paprika et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Faites cuire les frites de patates douces à l’Air Fryer 15 minutes à 200°C sur le mode frites. Remuez régulièrement les frites afin d’obtenir une couleur uniforme.
CHOIX DES INGRÉDIENTS
Le pavé de bœuf Charal, tendre et savoureux, est sublimé par la chapelure au Comté. La qualité de la viande garantit un cœur moelleux sous une croûte croustillante.
TECHNIQUES DE PRÉPARATION
Pressez délicatement la panure sur la viande pour une bonne adhérence.
IDÉES D’ACCOMPAGNEMENT
Accompagnez cette recette d’une sauce légère aux herbes fraîches qui apportera de la légèretaé à votre plat.
VARIANTES ET PERSONNALISATION
Essayez avec d’autres fromages à pâte pressée comme le Beaufort ou l’Abondance. Ajoutez des noix concassées à la panure pour plus de croquant.
ACCORDS METS-VINS
Un vin blanc du Jura sublimera les notes du Comté. Une bière blonde légère conviendra également parfaitement
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