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Sortez votre pavé de bœuf mariné de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
Saisissez votre pavé à feu vif de chaque côté et continuez à feu doux selon la cuisson désirée : bleue (4 minutes), saignante (6 minutes), à point (8 minutes) ou bien cuite (10 minutes 30).
Déposez votre pavé dans votre assiette, arrosez-le du jus de cuisson et attendez 1 minute avant de déguster.
L'avis du boucher
Issu de viande française, ce pavé de bœuf est découpé dans la tranche ou le tende de tranche et mariné à l'échalote. A griller ou à poêler, il séduira tous ceux qui aiment varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs.
Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.
Retrouvez la carte des éleveurs référencés par Charal
Les secrets de l'hebdopack
Quelques mots sur la maturation
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