Charal
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Tournedos de boeuf dans le filet à griller - charal.fr
Tournedos de bœuf dans le filet – charal.fr
Fiche d'identité

Tournedos dans le filet

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x140g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Bleue = 3 min.
    - Saignante = 4 min.
    - A point = 6 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
858 kJ / 206 kcal
Matières grasses
14 g
Dont acides gras saturés
4,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Protéines
20 g
Sel
0,16 g
Fer
2,44 mg
Vitamine B12
1,04 Micro g

L'avis du boucher

Taillé dans le filet, muscle le plus tendre de l'animal car c'est celui qui travaille le moins, le tournedos est ensuite bardé, c'est-à-dire ficelé par les bouchers Charal. Cette pièce aux arômes discrets, est appréciée de tous pour la finesse de sa chair fondante.

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