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Tournedos dans le filet

Tournedos de boeuf dans le filet à griller - charal.fr
Tournedos dans le filet - charal.fr
À griller
À poêler
RAYON : boucherie
FORMATS : 2x140g
Mode de préparation
  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Bleue = 3 min.
    - Saignante = 4 min.
    - A point = 6 min.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Valeur énergétique
858 kJ / 206 kcal
Matières grasses
14 g
Dont acides gras saturés
4,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Protéines
20 g
Sel
0,16 g
Fer
2,44 mg
Vitamine B12
1,04 Micro g
L'avis du boucher

Taillé dans le filet, muscle le plus tendre de l'animal car c'est celui qui travaille le moins, le tournedos est ensuite bardé, c'est-à-dire ficelé par les bouchers Charal. Cette pièce aux arômes discrets, est appréciée de tous pour la finesse de sa chair fondante.

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Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.

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A la découverte du filet

Le ficelage de nos tournedos