Rayon Boucherie

Fondant de Faux-filet

140g

À griller

À poeler

L’avis du boucher

Découvrez le Faux-Filet, comme vous ne l’avez encore jamais dégusté. Il est coupé et assemblé par simple pression en très fines tranches pour une expérience gustative unique. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ultra-fondante et goût persillé caractéristique de cette pièce. Le Fondant de faux-filet Charal est 100% viande bovine française.

Mode de préparation

1

Sortez la viande de son étui fraîcheur Hebdopack® 5 min avant de la cuire et retirez le papier protecteur posé dessus. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
2

Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse.
3
Saisissez chaque côté 1 min à feu vif, puis poursuivez la cuisson à feu doux selon la cuisson souhaitée :
- Saignant = 1 min 15 supplémentaire de chaque côté
- À point = 1 min 30 supplémentaire de chaque côté