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• Sortez la viande de son emballage 5 min avant de la cuire et retirez le papier protecteur posé dessus. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée, elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
• Préchauffez votre poêle 1 min a feu vif avec un peu de matière grasse.
• Faites cuire 1 min à feu vif de chaque côté. Puis à feu réduit, poursuivez selon la cuisson souhaitée :
Saignant : 1 min 15 supplémentaires de chaque côté.
À point : 1 min 30 supplémentaires de chaque côté.
L'avis du boucher
Pour assurer une bonne tenue du produit à la cuisson, retournez votre produit à l’aide d’une spatule. Évitez de le piquer : il en sera ainsi plus juteux.
Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.
Retrouvez la carte des éleveurs référencés par Charal
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