Charal
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Fiche d'identité

Faux-filet de boeuf

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 1x160g,2x160g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Bleue = 1 min 10.
    - Saignante = 1 min 30.
    - A point = 3 min.
    ter.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
622 kJ / 148 kcal
Matières grasses
6,7 g
Dont acides gras saturés
1,7 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
22 g
Sel
0,16 g
Fer
2,3 mg

L'avis du boucher

Le faux-filet est une viande à fibres serrées qui provient de l'aloyau du bœuf, situé près du filet. Pour conserver la saveur et la tendreté incomparables de cette pièce de bœuf d’origine française, optez idéalement pour une cuisson rapide : bleue ou saignante.

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