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Tournedos façon Burger
25 minutes
4 personnesIngrédients
- 4 tournedos Charal
- 800 gr de pomme de terre
- 4 tranches de Tomme de Savoie
- 100 gr d’échalotes
- 1 gousse d’ail
- 300 gr de cèpes frais ou surgelés
- 4 œufs
- 20 gr de beurre
- Sel & poivre du moulin
Réalisation
- Éplucher et rincer les pommes de terre. Râper très fin, essorer, assaisonner et cuire dans une poêle en formant des petites galettes.
- Éplucher l’ail et l’échalote, ciseler très fin.
- Faire fondre une noisette de beurre et faire suer, ajouter les cèpes et faire sauter, rectifier l’assaisonnement. Réserver.
- Cuire les tournedos et les œufs sur le plat.
- Monter les burgers : sur une galette, déposer une bonne cuillère de cèpes, déposer le tournedos, une tranche de fromage, l’œuf et terminer avec une galette de pomme de terre.
Astuces - Conseils :
Afin de proposer un burger plus chic, remplacer l’œuf par une tranche de foie gras poêlée.
