BROCHETTES SOSATIES :
• 4 pavés de boeuf Charal
• 8 abricots secs
• 2 poivrons rouges
MARINADE :
• 3 gr gingembre en poudre
• 1/2 d’oignon
• 1/4 de gousse d’ail
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre cassonade
• 2 c. à café de gingembre, curry et curcuma
• Zestes d’un demi citron
• 1 c. à café sucre glace
MARINADE :
• Faire revenir pendant 5 minutes à feux doux l’oignon émincé, l’ail et la cassonade avec de l’huile d’olive.
• Ajouter les épices, les zestes et le sucre glace.
• Laisser cuire de nouveau 5 minutes à feu doux.
VIANDE :
• Tailler les pavés de boeuf et les poivrons en cubes.
• Mélanger à la marinade et réserver au frais pendant 1 heure.
• Monter les brochettes en alternant poivron, morceau de boeuf et abricot puis griller au barbecue bien chaud.
Votre barbecue doit être bien chaud pour saisir votre viande et obtenir une belle cuisson !
