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• Sortez la viande de son emballage protecteur 5 min avant la cuisson. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée, elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
• Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).
• Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.
À consommer cuit à cœur.
L'avis du boucher
Issue à l’origine des bocages du Massif Central, la race limousine est désormais présente dans toutes les campagnes françaises. Les bouchers Charal vous proposent une viande de race limousine à 12% de matière grasse qui vous promet le juste équilibre entre la jutosité et le goût de la viande. Et pour une expérience encore plus savoureuse, ce haché a été formé à basse pression comme chez le boucher.
Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.
Retrouvez la carte des éleveurs référencés par Charal
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