Charal
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Steak de boeuf dans le filet à griller, cuisson à la poêle - charal.fr
Steak de boeuf dans le filet à griller – charal.fr
Fiche d'identité

Steak filet

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 1x110g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Bleue = 1 min 10.
    - Saignante = 1 min 30.
    - A point = 2 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
476 kJ / 113 kcal
Matières grasses
2,3 g
Dont acides gras saturés
0,8 g
Glucides
0 g
dont sucres
0 g
Protéines
23 g
Sel
0,17 g
Fer
2,8 mg

L'avis du boucher

Tranché dans le filet de bœuf, le morceau le plus noble, le steak filet garanti 100% d’origine française est une pièce appréciée des connaisseurs, particulièrement exigeants sur la tendreté de la viande. Il sera d’autant plus tendre que sa cuisson sera brève.

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