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• Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
• Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).
• Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.
• Faite cuire à votre convenance :
- Bleue = 1 min 10.
- Saignante = 1 min 30.
- A point = 2 min.
Tranché dans le filet de bœuf, le morceau le plus noble, le steak filet garanti 100% d’origine française est une pièce appréciée des connaisseurs, particulièrement exigeants sur la tendreté de la viande. Il sera d’autant plus tendre que sa cuisson sera brève.
Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.