Rayon Boucherie
Faux-Filet élevé au Pâturage
À griller
À poeler
L’avis du boucher
Le Faux-Filet Elevé au pâturage Charal, est issu d’une démarche unique autour d’engagements forts. Une collaboration avec 800 fermes françaises, des animaux au pâturage la majeure partie de l’année, une alimentation principalement issue de la ferme.
Mode de préparation
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1
Sortez votre Faux-Filet de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
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2
Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).
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3
Saisissez votre Faux-Filet à feu vif. Continuez la cuisson à feu doux.
- Cuisson bleue = 1 minute 10
- Cuisson saignante = 1 minute 30
- Cuisson à point = 3 minutes
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4
Déposez votre Faux-Filet dans votre assiette, arrosez-le du jus de cuisson et attendez 1 minute avant de déguster.
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Valeurs nutritionnelles
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Valeur énergétique
622 kJ / 148 kcal
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Matières grasses
6,7 g
Dont acides gras saturés
1,7 g
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Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
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Fibres alimentaires
0 g
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Protéines
22 g
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Sel
0,16 g
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Fer
2,3 g
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