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Chateaubriand - Nos pièces du boucher - Classique - charal.fr
Chateaubriand – Classique – charal.fr
Fiche d'identité

Filet de Chateaubriand – Tendres & Fondants : Infos nutritionnelles et culinaires

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x140g

Mode de préparation

  • Sortez votre Chateaubriand de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • Faites chauffer votre poêle ou votre poêle grill à feu vif et saisissez votre chateaubriand avec ou sans matière grasse.

  • Saisissez la viande à feu vif de chaque côté et continuez à feu doux selon le degré de cuisson désiré : bleue (3minutes), saignante (4 minutes), à point (6 minutes) ou bien cuite (8 minutes).

  • Salez et poivrez à mi cuisson.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
476 kj / 113 kcal
Matières grasses
2,3 g
Dont acides gras saturés
0,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
-
Protéines
23 g
Sel
0,17 g

L'avis du boucher

D’origine française garantie, cette pièce prestigieuse est taillée dans le filet de boeuf. Ce qui fait du chateaubriand le morceau le plus tendre du bœuf, quelle que soit sa cuisson. Les amateurs de viande apprécieront particulièrement son fondant.

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