Charal
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Filet Chateaubriand, viande de boeuf, cuisson à la poêle
Filet Chateaubriand, cuisson à la poêle – charal.fr
Fiche d'identité

Filet de Chateaubriand

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x140g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Bleue = 3 min..
    - Saignante = 4 min.
    - A point = 6 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
476 kJ / 113 kcal
Matières grasses
2,3 g
Dont acides gras saturés
0,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
23 g
Sel
0,17 g
Fer
2,8 mg

L'avis du boucher

D’origine française garantie, cette pièce prestigieuse est taillée dans le filet de boeuf. Ce qui fait du chateaubriand le morceau le plus tendre du bœuf, quelle que soit sa cuisson. Les amateurs de viande apprécieront particulièrement son fondant.

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