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Sortez la viande de son emballage 5 min avant de la cuire.
La viande mise sous vide est naturellement plus foncée.
Elle reprendra sa couleur en quelques minutes.
Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse.
Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux.
Faites cuire à votre convenance :
BLEUE = 2 min - SAIGNANTE = 4 min - À POINT = 6 MIN
En fin de cuisson, à feu doux, verser la sauce à laquer sur les pavés et retourner régulièrement pour bien les enrober pendant 1 min.
Charal garantit l’origine française de ses approvisionnements.
Nos abattoirs sont implantés dans les grandes régions d’élevages français où sont sélectionnés les animaux selon des cahiers des charges rigoureux.
Retrouvez la carte des éleveurs référencés par Charal
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