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PAVÉ DE BŒUF RETOUR DES SOUS BOIS

Name: PAVÉ DE BŒUF RETOUR DES SOUS BOIS
Total time: 10 min
Ingredients: 4 pavés de bœuf Charal 400 g de tagliatelles fraîches 25 g de champignons déshydratés (cèpes); 80 g de beurre 1 petit bouquet de persil Sel, p oivre du moulin

10 minutes

4 personnes

Ingrédients

4 pavés de bœuf Charal
400 g de tagliatelles fraîches
25 g de champignons déshydratés (cèpes)

80 g de beurre
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre du moulin

Réalisation

Préparer le beurre de champignons : réduire en poudre les champignons déshydratés, mélanger avec le beurre et le persil haché. Rouler dans du film alimentaire et réserver au frais.
Assaisonner et saisir les pavés de bœuf avec un trait de matière grasse, en saisissant les 2 côtés.
Cuire les tagliatelles, égoutter, saupoudrer de ciboulette ciselée.
Dresser dans les assiettes en roulant les pâtes à l’aide d’une fourchette, poser la pièce de boeuf et compléter avec une tranche de beurre aux champignons.

Astuces - Conseils :

Remplacer le beurre de champignons par un beurre d’herbes simplement.

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