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PARMENTIER DE BŒUF AUX LÉGUMES ANCIENS

Name: PARMENTIER DE BŒUF AUX LÉGUMES ANCIENS
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de viande hachée Charal 200 g de panais 150 g de patates douces 200 g de carottes 100 g d’oignons; 80 g de crème fraîche 40 g de beurre 1 petite botte de persil Pain d’épice séché Sel, p oivre du moulin

20 minutes

4 personnes

Ingrédients

500 g de viande hachée Charal
200 g de panais
150 g de patates douces
200 g de carottes
100 g d’oignons

80 g de crème fraîche
40 g de beurre
1 petite botte de persil
Pain d’épice séché
Sel, poivre du moulin

Réalisation

Éplucher les légumes : cuire à l’eau les carottes, panais et patate douce. Une fois cuits, égoutter, et écraser à la fourchette en incorporant la crème et le beurre. Saler, poivrez.
Éplucher et ciseler les oignons, faire rissoler, ajouter la viande, et laisser cuire 6 min. Assaisonner. Finir en saupoudrant de persil ciselé.
Disposer quelques tranches de pain d’épice sur une plaque et enfourner pendant 15 min à 180°.
Dans un plat légèrement beurré, déposer la viande, et recouvrir de purée.
Saupoudrer de poudre de pain d’épices, et repasser au four 20 minutes à 200°.

Astuces - Conseils :

Pour une présentation plus gastronomique, dresser en individuel à l’aide de cercle emporte-pièce.

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