Minis tartelettes en brick au carpaccio et légumes confits
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Pour 4 personnes
Ingrédients
1 barquette de carpaccio au parmesan Charal
4 feuilles de brick
30 ml d’huile d’olive
60 g d’artichaut confit$
80 g d’aubergine confite
80 g de poivron confit
5 g de basilic frais
Fleur de sel
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive et les déposer au fond des minis cercles à tarte d’environ 8 cm de diamètre.
Hacher le basilic.
Couper les légumes confits en morceaux.
Mélanger les légumes avec le basilic.
Déposer les légumes dans les fonds des minis tartes et cuire au four 15 minutes.
À la sortie du four déposer des morceaux de carpaccio dessus.
Assaisonner le tout de poivre et de fleur de sel puis décorer de quelques feuilles de basilic.
Badigeonner d’huile de marinade à carpaccio puis saupoudrer de parmesan en poudre avant de servir.
Astuces - Conseils :
Afin de garnir facilement vos tartelettes, déposer un cercle de diamètre inférieur (moins de 8 cm) pour placer vos légumes confits puis retirer le avant d’enfourner.
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