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Brochettes épicées au boeuf

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Ingrédients

  • 4 faux-filets CHARAL
  • 2 poivrons rouges
  • 12 framboises
  • 1 oignon rouge
  • 100 ml huile d’olive
  • 2 pincées piment d’Espelette
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de romarin
  • fleur de sel, poivre 5 baies
  • 3 sticks sauce moutarde miel Charal

Réalisation

  • Éplucher l’oignon.
  • Tailler les poivrons et l’oignon en cube. Faire de même pour les faux filets.
  • Assembler les brochettes en alternant boeuf, oignon, framboise, poivron.
  • Laisser mariner dans l’huile d’olive, piment d’Espelette, ail et romarin 4 heures.
  • Égoutter puis griller au barbecue 45 secondes de chaque côté.
  • Assaisonner de fleur de sel et poivre aux 5 baies.
  • Servir les brochettes avec la sauce moutarde miel Charal.

Astuces - Conseils :

Sélectionner des framboises bien fermes pour assembler vos brochettes et obtenir un belle tenue après cuisson.

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