Steak haché pur bœuf accompagné de roquette, d'avocat et de tomates cerises

Astuce

Comment cuire un steak haché surgelé ?

Le steak haché surgelé, simple et rapide à cuire, est le produit idéal pour les familles. Pour réussir la cuisson d’un steak haché surgelé et préserver toutes ses saveurs, Charal recommande de ne pas le décongeler avant cuisson.

Image d'illustration

Voici nos conseils pour réussir la cuisson de votre steak haché surgelé sans décongélation :

BIEN RÉUSSIR LA CUISSON D'UN STEAK HACHÉ SURGELÉ

  1. Préchauffez une poêle à feu vif (de préférence anti-adhésive) avec un peu de matière grasse.
  2. Sans décongeler votre steak haché, saisissez ensuite le premier côté dans une poêle bien chaude pendant environ 1 minute afin d’obtenir une belle caramélisation.
  3. Retournez le steak haché dans la poêle et saisir l'autre côté pendant 1 minute environ. Pendant ce temps assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
  4. Enfin, finissez la cuisson à feu doux environ 6 minutes en le retournant régulièrement de chaque côté pour une cuisson à cœur.

L'ASTUCE DU CHEF

  • Pour plus de gourmandise, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson en arrosant régulièrement.
  • Pour un steak haché savoureux, saisissez-le côté strié en premier.

LES DIFFERENTS NIVEAUX DE CUISSON

Afin d’obtenir une cuisson à votre goût, voici quelques conseils :

  • Pour une viande saignante, comptez 3 minutes par face, jusqu’à ce que le jus commence à perler en surface.
  • Pour une viande cuite à point, comptez 4 minutes de cuisson par face, temps à partir duquel le jus du steak haché cesse de transpirer. Il est recommandé de ne pas dépasser les 9 minutes de cuisson car la viande va alors se mettre à sécher.

CONSEIL DE DECONGELATION

Nos produits surgelés sont conçus pour être cuits sans décongélation préalable. Cependant, si vous souhaitez décongeler vos produits avant cuisson, nous vous conseillons une décongélation au réfrigérateur à 3°C maxi et à l’abri de l’air pendant 12 heures. Pour en savoir plus vous pouvez consulter notre page dédiée à la décongélation de la viande.

Pour consulter nos conseils et recommandations concernant la cuisson d’un steak haché frais, c’est par ici ! Cuisson d’un steak haché frais (pour 1 steak de 100 gr)