POUR 4 PERSONNES
4 Biftecks CHARAL
2 cuillères à café d’huile de tournesol
1 courgette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
80g de tomates confites
80g d’olives dénoyautées
8g de basilic
1 pincée de piment d’espelette
Sel
Poivre
Bifteck tranché et légumes
30 min
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Réalisation
- Laver la courgette, réaliser de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe fin. Tailler des pétales de tomates confites, couper des rondelles d’olives et émincer le basilic.
- Assaisonner les lamelles de courgette d’un filet d’huile d’olive vierge, faire revenir dans une poêle chaude 2 minutes puis mélanger avec le reste des condiments. Réserver.
- Couper la viande en fines tranches et assaisonner celle-ci de sel, poivre et piment d’Espelette. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, poêler les biftecks tranchés Charal 1 minute, retourner et prolonger la cuisson de nouveau 1 minute.
- Servir la viande avec les lamelles de courgettes chaudes.
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