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ONGLET DE BOEUF SAUCE CHIMICHURRI

15 min,Rapide
Facile
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ONGLET DE BOEUF SAUCE CHIMICHURRI

15 min,Rapide

Le produit qu’il vous faut

Onglet de bœuf
BONS

DE RÉDUCTION

J'en profite

Ingrédients

  • 2 Onglets Charal
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 branches de coriandre
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 petite échalote
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de flocons de piment (ou piment d’Espelette)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 citron bio
  • Sel & poivre

Réalisation

  1. Prélevez le zeste du demi citron et pressez-le.
  2. Hachez finement les herbes, l’échalote et l’ail.
  3. Ajoutez le piment, le vinaigre, l’huile, le jus de citron et les zestes. Assaisonnez et réservez au frais.
  4. Préchauffez une poêle à feu vif et versez-y un filet d’huile neutre.
  5. Saisissez-y les onglets 30 secondes de chaque côté, baissez le feu et prolongez leur cuisson de 3 à 6 minutes selon votre préférence. Assaisonnez-les.
  6. Arrosez-les de leur jus de cuisson et laissez-les reposer 1 minute sous une feuille de papier aluminium avant de les trancher.
  7. Dressez-les dans les assiettes, arrosez-les de sauce chimichurri et servez sans attendre avec des petites pommes de terre sautées.
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