EFFILOCHÉ DE BŒUF & SA PURÉE

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
2. Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
3. Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.
4. Incorporez le beurre coupé en morceaux et remuez énergiquement.
5. Chauffez le lait à la casserole jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement et ajoutez-le en filet à la purée sans cesser de mélanger.
6. Assaisonnez de sel, d’un tour de moulin à poivre et de muscade. Réservez au chaud.
7. Réchauffez la Pièce de bœuf à effilocher au micro-onde dans un plat adapté durant 2 minutes et effilochez-la à la fourchette.
8. Surmontez la purée de l’effiloché de bœuf et nappez-le généreusement de sa sauce.

Twistez la recette en présentant la purée dans un emporte-pièce, surmonté de l’effiloché de boeuf : vous voilà avec un hachis parmentier gastronomique !