Charal
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Fiche d'identité

Pavé Grand Cru Race Limousine

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2x140g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.
    Faites cuire à votre convenance .

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétque
476 kJ / 113 kcal
Matières grasses
2,3 g
Dont acides gras saturés
0,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
23 g
Sel
0,17 g
Fer
2,8 mg

L'avis du boucher

Ce morceau est issu de bovins de race Limousine, élevés en France. Découpé dans un muscle situé à l’arrière de l’animal, ce pavé a une chair dense et serrée. D’une tendreté et d’une saveur uniques, votre pavé sera encore meilleur si vous le cuisez bleu ou saignant.

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