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Entrecôte de boeuf XXL à griller, cuisson à la poêle - charal.fr
Entrecôte de bœuf XXL à griller – charal.fr
Fiche d'identité

Entrecôte XXL

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 1x300g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

  • • Faite cuire à votre convenance :
    - Saignante = 3 min.
    - A point = 5 min.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
952 kJ / 229 kcal
Matières grasses
17 g
Dont acides gras saturés
7,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
19 g
Sel
0,15 g
Fer
2,2 mg

L'avis du boucher

Cette entrecôte XXL est une viande d’origine française. Aussi appelée « côte de bœuf désossée », c’est une pièce généreuse provenant de l'aloyau, une partie réputée du bœuf. Elle est naturellement persillée (sa graisse est finement répartie), ce qui lui donne une saveur incomparable. Les puristes la dégustent bleue ou saignante.

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