Sortez la viande de son emballage protecteur Hebdopack®. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée, elle reprendra sa couleur habituelle en quelques petites minutes.
Disposez les tranches de carpaccio dans le plat de votre choix.
Répartissez uniformément la sauce d’accompagnement et les copeaux de parmesan sur la viande. C’est prêt !
À consommer très frais.
Pour le carpaccio façon Brasserie, Charal a sélectionné la race à viande Limousine, réputée et appréciée pour ses grandes qualités gustatives. Ce carpaccio est finement tranché pour une texture particulièrement fondante. Il est accompagné d’un assaisonnement raffiné au vinaigre balsamique, graines de sésame et copeaux de parmesan. A déguster en apéritif, en entrée ou en plat.
