Salade de bœuf légère et croquante
10 minutes
4 personnesIngrédients
- 4 Biftecks CHARAL
- 2 cl Huile de tournesol
- 160 g Salade mesclun
- 10 g Pignons de pin
- 20g croutons
- 25 g Choux fleur
- 20 g Echalote
- 10 g ciboulette
- 30 g de copeaux de parmesan
- 7 cl Huile de noix
- 17 g Moutarde
- 2 cl vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Laver et éplucher les légumes.
- Ciseler l’échalote et la ciboulette.
- Cuire les biftecks à feu vif avec l’huile de tournesol 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir puis tailler en émincés.
- Réaliser de fines lamelles de chou-fleur.
- Passer les pignons de pin 3 minutes au four à 180°C.
- Confectionner la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre de cidre et la moutarde.
- Mélanger à la salade : les échalotes, la ciboulette, le chou-fleur, le parmesan, les croutons, les pignons de pin et la viande puis assaisonner avec un filet de vinaigrette.
- Servir !
Astuces - Conseils :
Remplacer la ciboulette par de l’estragon pour une recette plus anisée.
