Recette : Salade de bœuf légère et croquante

Name: Recette : Salade de bœuf légère et croquante
Total time: 10 min
Ingredients: 4 Biftecks CHARAL 2 cl Huile de tournesol 160 g Salade mesclun 10 g Pignons de pin 20g croutons 25 g Choux fleur 20 g Echalote; 10 g ciboulette 30 g de copeaux de parmesan 7 cl Huile de noix 17 g Moutarde 2 cl vinaigre de cidre Sel Poivre

10 minutes

4 personnes

Ingrédients

4 Biftecks CHARAL
2 cl Huile de tournesol
160 g Salade mesclun
10 g Pignons de pin
20g croutons
25 g Choux fleur
20 g Echalote

10 g ciboulette
30 g de copeaux de parmesan
7 cl Huile de noix
17 g Moutarde
2 cl vinaigre de cidre
Sel
Poivre

Réalisation

Laver et éplucher les légumes.
Ciseler l’échalote et la ciboulette.
Cuire les biftecks à feu vif avec l’huile de tournesol 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir puis tailler en émincés.
Réaliser de fines lamelles de chou-fleur.
Passer les pignons de pin 3 minutes au four à 180°C.
Confectionner la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre de cidre et la moutarde.
Mélanger à la salade : les échalotes, la ciboulette, le chou-fleur, le parmesan, les croutons, les pignons de pin et la viande puis assaisonner avec un filet de vinaigrette.
Servir !

Astuces - Conseils :

Remplacer la ciboulette par de l’estragon pour une recette plus anisée.

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