• Préchauffer le four à 170°C.
• Faire cuire le quinoa dans un bouillon de légumes frémissant pendant une vingtaine de minutes. Egoutter puis refroidir sous un filet d’eau froide.
• Tremper le pain dans le lait tiède.
• Hacher finement l’oignon et l’ail, mélanger avec la viande hachée, la mimolette râpée, le persil haché, le thym, l’oeuf, le maïs, le pain et le quinoa cuit. Rectifier à votre convenance l’assaisonnement de la farce avec du sel, du poivre et du paprika.
• Couper les poivrons en deux à l’horizontal et farcir généreusement.
• Cuire au four 35 minutes.
