Lanières de boeuf Teriyaki et petits pois au gingembre
Ingrédients
- 4 Steaks tranchés de boeuf CHARAL
- 4 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 280g de nouilles chinoises aux oeufs
- 60cl de bouillon de boeuf
- 120g de pois gourmands
- 80g de petits pois
- 2g de gingembre
- 3g de ciboulette
Réalisation
- Éplucher et laver les légumes.
- Tailler l’oignon grossièrement et la gousse d’ail dégermée finement, cuire les nouilles 4 minutes dans le bouillon de bœuf.
- Hacher le gingembre, cuire les pois gourmands et petits pois dans une eau salée 2 minutes à ébullition puis refroidir et égoutter. Ciseler la ciboulette.
- Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle, faire revenir le bœuf 1 minute de chaque côté avec l’ail.
- Débarrasser.
- Dans la même poêle faire sauter l’oignon émincé puis incorporer les nouilles, additionner tous les légumes puis verser la sauce Teriyaki.
- Rectifier l’assaisonnement. Dresser dans un bol les nouilles aux légumes chaudes, avec les lanières de bœuf froides.
