• 2 packs de 200 g d’émincés bœuf Charal
• 4 g piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 4 galettes à tortilla
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon rouge
• ½ gousse d’ail dégermé
• 3 petites branches de thym
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 20 g tomates confites
• 25 g olives noirs
• 10 feuilles de basilic
• 1 avocat
• Jus d’1/2 citron vert
• 75 g de roquette
• Sel
• Poivre
• Quelques gouttes de Tabasco
