Fajita façon provençale et son haché au bœuf en émincés
25 minutes
4 personnesIngrédients
- un sachet de 400 g de Haché au bœuf en émincés surgelé Charal
- 4 g piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 4 galettes à tortilla
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon rouge
- ½ gousse d’ail dégermé
- 3 petites branches de thym
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 20 g tomates confites
- 25 g olives noirs
- 10 feuilles de basilic
- 1 avocat
- jus d’1/2 citron vert
- 75 g de roquette
- Sel
- Poivre
- Quelques gouttes de Tabasco
Réalisation
- Laver et éplucher tous les légumes.
- Émincer finement l’oignon rouge, les feuilles de basilic et les olives.
- Hacher l’ail dégermé et le thym
- Tailler les poivrons en lanières et les tomates confites en dés.
- Couper l’avocat en deux, dénoyauter puis mixer au robot.
- Ajouter le jus de citron, le tabasco, le sel et poivre.
- Réserver le guacamole obtenu au frais.
- Assaisonner le bœuf avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette puis cuire dans une poêle.
- Dans une autre poêle avec de l’huile d’olive revenir doucement les oignons rouges et l’ail haché 5 mn, ajouter les poivrons, les tomates confites et le thym, laisser compoter 10 mn puis additionner de basilic et d’olives.
- Étaler le guacamole sur les galettes à fajita.
- Mélanger la viande cuite avec les légumes cuits.
- Déposer le mélange sur les galettes ainsi que la roquette dessus.
- Rouler les galettes.
- Servir les fajitas farcies au haché au bœuf en émincés.
- Déguster !
