Hacher le gingembre, émincer la ciboulette et tailler une fine julienne de carotte.
Cuire les nouilles dans l’eau salée 3 minutes à ébullition, égoutter et faire revenir à l’huile de sésame dans une poêle. Additionner le gingembre, la ciboulette et la fine julienne de carotte.
Emincer finement la coriandre, poêler les pois gourmands et les champignons noirs à l’huile d’olive.
Déglacer avec la sauce soja salée. Mélanger tous les ingrédients aux nouilles ainsi que les noix de cajou.
Tailler les bavettes en lanières, poêler à feu vif à l’huile d’olive 2 minutes.
Dresser les nouilles puis surmonter des morceaux de bavette dessus.
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