ARANCINI AU BŒUF HACHÉ

Name: ARANCINI AU BŒUF HACHÉ
Cuisine: France
Ingredients: ; ; 2 Steaks hachés l’Authentique façon bouchère Charal; 200g de riz à risotto; 80g de mozzarella râpée; 40cl de bouillon de bœuf; 30g de parmesan râpé; 5cl de vin blanc; 2 oignons; 1 tomate; Huile d’olive; Beurre; Fleur de sel, poivre; ; Panure :; ; 1 œuf; 1 c. à soupe de farine; 3 c. à soupe de chapelure; 

60 min

Moyen

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60 min

Réalisation

Emincez les oignons, et faites-en revenir la moitié dans un faitout avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.
Déglacez au vin blanc, puis mouillez ensuite le riz avec une louche de bouillon préalablement réchauffé à la casserole.
Veillez à ce que le riz ait bien absorbé le liquide avant d’en rajouter une louche. Procédez ainsi jusqu’à épuisement du bouillon.
Une fois le risotto crémeux, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre.
Débarrassez dans un grand plat, filmez au contact et réservez au frais.
Faites revenir le restant des oignons à feu moyen dans un filet d’huile d’olive.
Poêlez à leur tour les Steaks hachés l’Authentique et émiettez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez la tomate préalablement coupée en cubes, assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes pour un bœuf moelleux et juteux !
Laissez la préparation refroidir avant d’y ajouter la mozzarella râpée.
Déposez une cuillerée de risotto dans le creux de votre main, formez un puits en son centre et garnissez-la du ragoût de boeuf haché.
Recouvrez la garniture de risotto et formez une boule.
Passez successivement les arancini dans la farine, l’œuf préalablement battu puis la chapelure.
Déposez les arancini dans le panier du air fryer préchauffé à 200°C et comptez 10 minutes de cuisson.
Parsemez de fleur de sel, et servez aussitôt avec une salsa de tomates !

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