TENDRE DE BŒUF GRILLÉ, SAVEURS D’AUTOMNE
Ingrédients
- 4 Tendres de bœuf Charal
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 pincée de 4 épices
- 500 g de potimarron
- 80 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- Sel, poivre du moulin, noix de muscade
Réalisation
- Préparer la marinade : mélanger le sirop d’érable avec la moutarde et le 4 épices. Assaisonner les tendres de bœuf avec le sel et le poivre, et mettre à mariner environ 30 min.
- Laver et couper le potimarron en gros cubes. Cuir au four à 180° environ 50 min. Retirer la peau, écraser à la fourchette, incorporer la crème, le beurre, assaisonner sel, poivre et une pointe de noix de muscade. Réserver au chaud.
- Égoutter les tendres de bœuf, et cuire à la poêle, sur un grill ou sur une plancha à la cuisson désirée
- Servir avec une belle cuillère de purée de potimarron grillé.
Astuces - Conseils :
Remplacer le sirop d’érable par du miel.
