Faire revenir dans un plat tajine l’oignon et l’ail haché pendant 3 minutes avec de l’huile d’olive puis ajouter la moitié des épices et du persil haché.
Additionner avec les tomates concassées, assaisonner de sel et poivre et faire cuire 15 minutes.
Disposer les boulettes dans le plat, saupoudrer du restant d’épices et persil, laisser cuire 5 minutes.
Au dernier moment, casser les oeufs dans le tajine, couvrir 2 minutes puis servir.
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