Sokossoko de bœuf

Name: Sokossoko de bœuf
Ingredients: POUR 4 PERSONNES; 4 faux-filets Charal; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 3 tomates (ou tomates concassées en conserve); 4 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café d’ail en poudre; 1 c. à soupe de bouillon de volaille; 250 g de pulpe de tomate; Sel, poivre; 400 g de riz blanc cuit

30 min

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Réalisation

Éplucher et émincer les oignons puis hacher finement l’ail.
Couper les tomates en cubes.
Tailler les faux-filets en morceaux, mélanger avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le bouillon de volaille.
Laisser mariner 30 minutes.
Colorer à feu vif la viande 2 minutes dans une cocotte.
Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Additionner les morceaux de tomates et la pulpe, laisser mijoter 15 minutes, rectifier l’assaisonnement de sel et poivre.
Servir le plat mijoté avec du riz blanc cuit.

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