Médaillon de bœuf et écrasé de pommes de terre

1- Cuire les pommes de terre préalablement épluchées à la vapeur pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

2- Les écraser ensuite à l’aide d’une fourchette, tout y intégrant le beurre et la crème et en prenant soin de laisser quelques morceaux. Saler, poivrer.

3- Bien mélanger.

4- Préchauffer une poêle 1 min à feu vif. Prendre délicatement les portions de viande. Les déposer dans la poêle. Cuire 2/3 minutes puis retourner et cuire de nouveau 2/3 minutes.

5- Une fois cuit server chaud avec l’écrasé de pommes de terre.