Bœuf au Caramel

Name: Bœuf au Caramel
Ingredients: POUR 4 PERSONNES; 2 Faux-filets CHARAL; 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin; 3 c. à s. de sauce soja; 20 g de miel; 3 brins de thym; 30 g d’oignons; 3 c. à c. de curcuma; 120 g de chou chinois; 20 g de cœur de palmier; 8 grosses feuilles de basilic thaï; 120 g de riz thaï; 1 pincée de sel, quelques grains de poivre

45 min

4,00

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Réalisation

Dans une poêle, ajoutez la sauce soja, le miel et le thym. Laissez réduire de moitié.
Taillez des carrés de faux-filet, colorez à feu vif à l’huile de pépin de raisin, laissez cuire 3 minutes puis badigeonnez de sauce caramel soja miel et thym.
Emincez finement le chou chinois et les oignons, sautez à feu vif avec un filet d’huile et les cœurs de palmier puis assaisonnez de curcuma.
Ciselez le basilic thaï.
Lavez le riz sous l’eau froide puis faites le cuire 12 à 15 minutes, égouttez, laissez refroidir puis additionner le basilic.
Dressez tous les ingrédients harmonieusement et ajoutez de la sauce soja caramel sur le tout.

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