Bœuf au Caramel

55 minutes

4 personnes

Ingrédients

Dans une poêle, ajouter la sauce soja, le miel et le thym. Laisser réduire de moitié.
Tailler des carrés de faux-filet, colorer à feu vif à l’huile de pépin de raisin, laisser cuire 3 minutes puis badigeonner de sauce caramel soja miel et thym.
Emincer finement le chou chinois et les oignons, sauter à feu vif avec un filet d’huile et les cœurs de palmier puis assaisonner de curcuma.
Ciseler le basilic thaï.
Laver le riz sous l’eau froide puis cuire à frémissement 12 à 15 minutes, égoutter, refroidir puis additionner le basilic.
Dresser tous les ingrédients harmonieusement et ajouter de la sauce soja caramel sur le tout.