Succombez à toutes vos envies de viande
E40077A Paupiettes Veau x2
Fiche d'identité

Paupiettes de veau

Four
A mijoter
RAYON : boucherie
FORMAT(S) : 2x130 g, 4x130 g
L'avis du boucher

Élaborées exclusivement à partir de viandes 100% françaises, ces paupiettes sont garnies d'une farce généreuse et enveloppées d'une escalope de veau.

Mode de préparation
  1. Cuisson à l'aide d'une cocotte :
    - Colorer chaque face avec un peu de matière grasse
    - Mouiller avec un bouillon à mi-hauteur
    - Laisser cuire 30 min à feux doux à couvert
    - En fin de cuisson, découvrir quelques minutes pour réduire le bouillon
    Astuce : ajouter un mélange de crème et de moutarde

  2. Cuisson au four :
    - Préchauffer votre four à 180°C
    - Verser 1 verre de vin blanc sec et enfourner 25 min
    - Arroser régulièrement
    Astuce : en fin de cuisson, déposer des échalotes ciselées et une branche de romarin sur le dessus des paupiettes

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