Charal
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Fiche d'identité

Bifteck Grand Cru Race Limousine

A griller
A poêler
RAYON : Boucherie
FORMAT(S) : 2 x 140 g

Mode de préparation

  • • Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  • • Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

  • • Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.
    Faites cuire à votre convenance.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Valeur énergétique
476 kJ / 113 kcal
Matières grasses
2,3 g
Dont acides gras saturés
0,8 g
Glucides
0 g
Dont sucres
0 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
23 g
Sel
0,17 g
Fer
2,8 mg

L'avis du boucher

Issu de viande bovine de race Limousine, réputée être l’une des meilleures et des plus fondantes, le bifteck est taillé dans le tende de tranche (muscle de la cuisse). C’est une viande noble légèrement persillée, au grain fin d’un rouge soutenu.
Préférez une cuisson bleu ou saignant pour garder tout son fondant et pour une tendreté maximale laissez votre viande reposer au moins 2 min avant de servir.

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